干红葡萄酒介绍:干红葡萄酒类型:干型产区:加那利亚群岛中的兰萨罗特岛级别:DO(法定产区酒)年份:2014 葡萄品种:莉斯丹黑葡萄 酒精度:12%VOL净容量:750ML饮用温度:12℃-14℃品鉴酿造工艺:葡萄粒在经过精挑细选后进入酒庄破梗,去除其酸涩。之后所有的葡萄皮和葡萄果肉都被置入发酵桶中,在葡萄发酵中,葡萄皮中的成分如单宁和色素都会大量得萃取到葡萄汁中。在发酵途中,每天都进行倒灌,并去除可能带来酸涩感的为成熟的葡萄籽。发酵为期5天,在20 – 25 摄氏度发酵。酒精发酵完成后,接着进行乳酸发酵,乳酸发酵能让葡萄酒变得更柔滑细腻。酿造的一步为将葡萄酒放入美国橡木桶中陈酿60–90 天。品鉴:浓烈的樱桃红,晶莹剔透,紫色的酒裙鼻中呈桑葚,成熟的樱桃,和烘焙的香气,带一些香草和淡淡的木头香口感饱满,均衡,圆滑,如丝般细腻能感受到柔和的单宁及一份别致的优雅。搭配美食:红肉类食物及意大利面食。
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